سلام دوستان😘😘
فصل گل سرخ با یه مربای خوشمزه
یه مربایی که به خاطر عطر فوق العاده شد طرفدار داره مخصوصا در آذربایجان و شهر تبریز یکی از مرباهای پر طرفدار هستش.
ما ترکا به مربای گل سرخ میگیم قیزیل گول
من این مرباها رو با گل سرخ تازه گذاشتم تلخی نداشت برای اطمینان بیشتر میتونین نوش جان کنید اگه تلخ نبود راحت مربا درست کنید.
مواد لازم:
گلبرگ گل محمدی ۲ لیوان
شکر. ۶ لیوان
آب. ۳ لیوان
جوهر لیمو. نوک قاشق چایخوری
طرز تهیه:
اول شیره مربا رو بزارین تا قوام بیاد وقتی غلیظ شد داخل شیره گلبرگ ها رو بریزین اجازه بدین تا ده دقیقه بجوشه خیلی نجوشونید که تلخ میشه.
بعد جوهر لیمو رو اضافه کنید چند دقیقه که جوشید خاموش کنید.
بعدش دم کنی بزارین تا چند ساعت بمون و مربا خوب رنگ بگیره.
🪷🪷فوت و فن مربای گل محمدی مجلسی🪷🪷

🪷به هیچ‌وجه آب لیمو را جایگزین جوهر لیمو نکنید، زیرا جوهر لیمو مانع از شکرک زدن مربا می‌شود و همچنین جوهر لیمو به زیبایی و ظاهر جذاب مربا شما کمک می‌کند.
🪷اگر شربت در حال جوش خوردن شما به دیواره‌های قابلمه می‌پاشید و می‌چسبید، با قلمویی آغشته به آب لیمو دیواره‌ها را تمیز کنید. چسبیدن شربت به دیواره‌ها باعث شکرک زدن مربا می‌شود.
🪷برای اطمینان از به قوام رسیدن شیره یا شربت مربا می‌توانید چند قطره از آن را بر روی انگشت خود بریزید و اگر حالت چسبندگی داشت و آبکی نبود، بدین‌ معنا است که به قوام کامل رسیده است.
🪷اگر مربا گل محمدی بیش از حد بجوشد تلخ می‌شود.
🪷استفاده از دم‌کنی باعث می‌شود عطر مربا گل محمدی همچنان باقی بماند. همچنین، رطوبت اضافی آن گرفته شده و مربا دیگر عرق نمی‌کند.
🪷قرار دادن قابلمه مربا درون یک ظرف آب سرد و یخ، باعث خوش‌رنگ شدن مربا می‌شود.
🪷در طرز تهیه مربا و شربت گل محمدی ، برای جلوگیری از کپک زدگی مربا، باید شیره یا شربت آن به غلظت عسل برسد.
🪷در صورت تمایل می‌توانید 2 قاشق گلاب نیز به مربا اضافه کنید.
🪷در طرز تهیه مربای گل محمدی تازه تبریز یا دیگر شهرها، بهتر است رنگی به مربا اضافه نکنید، زیرا ممکن است مربا تلخ شود.
🪷نکته دیگر برای درست کردن این مربا، مربوط به انتخاب گلبرگ‌های گل محمدی است. اگر گلبرگ‌های مناطق خشک را انتخاب کنید، طعم آن‌ها بسیار تلخ است و باید چند بار این گلبرگ‌ها را بجوشانید تا تلخی آن‌ها از بین برود. در چنین حالتی عطر گلبرگ‌های محمدی به طور کامل از بین می‌رود. این در حالی است که گلبرگ‌های مناطق کوهستانی طعم تلخی ندارند و برای پختن مربا بهترین گزینه خواهند بود.
🪷در گلبرگ‌های صورتی گل محمدی برای درست کردن مربا مناسب هستند و گلبرگ‌های گل قرمز بسیار تلخ خواهند بود.
🪷🪷🪷🪷شیرین کام باشین عزیزانم🪷🪷🪷🪷